Hesperian Health Guides
Pemasaran produk-produk pertanian
HealthWiki > Panduan masyarakat untuk kesehatan lingkungan > Bab 15:Usahatani berkelanjutan > Pemasaran produk-produk pertanian
Untuk menjual produknya, petani memerlukan sarana jalan yang dapat diandalkan, transportasi ke pasar-pasar, dan harga yang wajar. Mengubah kebijakan pemerintah agar mendukung para petani kecil membutuhkan waktu lama. Namun ada banyak cara yang dapat dilakukan petani untuk mendapatkan harga yang wajar sambil berusaha meraih dukungan besar dari pemerintah.
Daftar isi
Pasar lokal dan pasar internasional
Petani kecil sering menjual produknya kepada pedagang perantara dan mendapatkan harga yang sangat rendah. Pemerintah dapat menawarkan dukungan agar petani berhenti menanam tanaman tradisional seperti jagung dan padi, dan sebagai gantinya menanam tanaman perdagangan seperti tebu, kopi, atau kakao untuk pasar internasional. Namun penghasilan dari tanaman perdagangan tidak menentu. Pada saat harga di pasar international jatuh, petani tidak akan punya uang dan tidak punya pangan untuk dimakan.
Bagi sebagian petani, menanam tanaman pangan untuk pasar lokal dan pasar regional dapat menjadi sumber penghasilan tetap.
|
| Asosiasi pemasaran membagi pekerjaan dan pengeluaran dalam usaha mengantarkan produk kepada konsumen sehingga dapat mengurangi biaya-biaya semua anggotanya. |
Pemasaran melalui koperasi
Satu cara yang pasti untuk mendapatkan harga yang baik dan kepastian adanya bahan makanan adalah dengan membentuk sebuah koperasi atau asosiasi pemasaran dengan petani-petani lainnya. Bila para petani menjual produknya bersama-sama, mereka akan lebih mampu mengendalikan harga produknya dan mengurangi biaya-biaya transportasi dan pemasaran. Kebanyakan negara di dunia mempunyai peraturan masing-masing mengenai pembentukan koperasi atau asosiasi.
Sangat penting untuk bekerja dengan orang-orang yang Anda percayai agar semua anggota benar-benar menjalankan tanggung jawabnya masing-masing. Juga penting untuk menyepakati aturan yang berlaku dimana setiap orang mempunyai suara dalam pengambilan keputusan dan mendapatkan bagian penghasilan yang adil.
Produk-produk yang mempunyai nilai tambah
Perusahaan-perusahaan yang mengolah bahan makanan dan hasil-hasil pertanian menghasilkan banyak uang yang sebenarnya bisa dilakukan sendiri oleh para petani. Ketika petani mengolah hasil tanamannya menjadi produk yang siap jual, seperti buah kering, tanaman obat yang dikeringkan dan dikemas, selai, jeli, madu, keju, keranjang, mebel, dan seterusnya, hal ini disebut menghasilkan nilai tambah karena Anda menambahkan nilai pada hasil tanaman yang Anda tanam.
Membeli peralatan yang diperlukan untuk mengolah makanan dan mendapatkan pasar untuk produk-produk yang mempunyai nilai tambah cukup sulit. Koperasi dapat membuat semua ini jadi lebih mudah.
Produk-produk khusus dan sertifikasi
Perusahaan pertanian besar dapat menjual dengan harga murah sambil tetap menghasilkan laba karena jumlah produksinya banyak dan seringkali mereka didukung oleh pemerintah. Tetapi petani yang menanam di lahan yang lebih kecil dapat pula mendapat manfaat dari program yang mempromosikan produk-produk yang ditanam dengan metode tertentu.
Beberapa program sertifikasi membantu petani mendapatkan harga yang lebih baik untuk produk-produk mereka. Program sertifikasi memungkinkan pembeli mengetahui tanaman yang ditawarkan ditanam tanpa bahan kimia, atau bahwa petani mendapatkan harga yang wajar. Dua program sertifikasi untuk pasar internasional adalah sertifikasi organik dan sertifikasi perdagangan yang adil. Sebelum membuat keputusan untuk mencari sertifikasi, pertimbangkan beberapa perubahan yang harus Anda lakukan dalam pengelolaan usahatani Anda. Pikirkan berapa banyak waktu dan uang yang dibutuhkan untuk melakukan perubahan, apakah ada pasar untuk produk dengan sertifikat yang akan Anda produksi, dan keuntungan apa yang akan Anda dapatkan jika produk Anda memiliki sertifikat.
Sertifikasi organik
Produk-produk organik ditanam dengan metode berkelanjutan, tanpa bahan kimia atau benih-benih RG. Sertifikasi organik juga mengharuskan bahwa sesudah dipanen, produk harus disimpan terpisah dari produk pangan yang ditanam menggunakan bahan kimia. Setiap negara mempunyai aturan yang berbeda untuk sertifikasi, tapi kebanyakan mengharuskan petani mempunyai catatan tentang cara-cara petani memelihara tanamannya.
|
| Sertifikasi organik dan perdagangan yang adil membantu petani mendapatkan lebih banyak uang. |
Sertifikasi perdagangan yang adil
Sertifikasi perdagangan yang adil diberikan kepada koperasi petani atau kepada buruh tani yang menjadi anggota serikat buruh. Untuk mendapatkan sertifikat perdagangan yang adil, kelompok petani harus memperlihatkan bahwa mereka memperlakukan anggota dengan adil (tidak ada kerja paksa, tidak ada tenaga kerja anak-anak, dan memberikan upah yang wajar kepada pekerja) dan melakukan cara-cara yang ramah lingkungan. Untuk dapat mempertahankan sertifikatnya, kelompok petani harus memperlihatkan adanya peningkatan kondisi pekerja dan lingkungan. Ada pembebasan biaya bagi kelompok petani yang tidak mampu membayar biaya sertifikasi.
Sertifikasi perdagangan yang adil saat ini sudah diberikan kepada petani kecil penghasil kopi, teh, kakao, pisang, dan buah segar lainnya, dan pada saat Anda membaca buku ini produk-produk lain sudah termasuk.
Petani memasarkan produknya melalui koperasi
Petani di daerah Talamanca, Costa Rica, menanam kakao di bawah naungan pohon pisang dan pohon buah lainnya. Dulu, mereka menjual hasil pisang mereka dan buah-buah lainnya di pasar lokal. Ketika mereka tahu bahwa mereka dapat menghasilkan lebih banyak uang dengan menjual kakao ke pasar internasional, banyak petani yang sepakat bekerja sama untuk melakukannya.
Mereka membentuk koperasi dengan nama The Association of Small Producers of Talamanca (APPTA —Asosiasi Produsen Kecil Talamanca). Pada awalnya mereka kesulitan mencari pembeli kakao mereka. Sejumlah pembeli membayar harganya untuk menutup biaya produksi tetapi tidak menutup biaya pengolahan dan transportasi. APPTA membutuhkan dana untuk membangun unit pengolahan kakao.
Setelah beberapa kali mendatangi dan berbicara dengan para pembeli kakao di kota, para petani belajar soal program sertifikasi perdagangan yang adil dan sertifikasi organik yang dapat memberikan harga yang lebih tinggi bagi produk mereka. Karena mereka sudah membentuk koperasi usaha kecil petani maka mereka sudah memenuhi syarat untuk sertifikasi perdagangan yang adil. Jika mereka juga memiliki sertifikasi organik, mereka dapat menaikkan harga secukupnya untuk mengumpulkan dana bagi pembangunan sebuah unit pengolahan kakao. Namun meski mereka tidak menggunakan bahan kimia, tak satu pun dari mereka yang mampu membuat sertifikat atas lahan mereka.
APPTA bernegosiasi dengan organisasi sertifikasi organik Eropa dan Amerika Serikat dan menyarankan agar seluruh koperasi mendapat sertifikasi bukan masing-masing usahatani. Koperasi meyakinkan bahwa mereka tidak menggunakan bahan kimia dan bahwa setiap usahatani menaati standar yang sama untuk kualitas dan kesehatan. Beberapa anggota koperasi dilatih untuk mengunjungi semua kebun kakao dan melaporkan standar mereka. Koperasi hanya membayar biaya untuk 1 sertifikasi, petani memeriksa sendiri catatannya, kemudian mengisi hanya 1 laporan saja untuk masing-masing organisasi sertifikasi.
Begitu koperasi mendapatkan sertifikasi organik dan perdagangan, mereka dapat menjual dengan harga yang lebih baik. Mereka mendapatkan pinjaman untuk membangun sebuah unit pengolahan kakao. Tak lama kemudian mereka menjual pisang organik dan buah lainnya dengan harga yang sangat baik, di pasar lokal maupun internasional, dan membuat coklat organik untuk dijual di kota.
Dengan membentuk sebuah koperasi, para petani dan keluarganya bukan saja mendapatkan harga yang lebih baik untuk produk-produk mereka tapi juga dapat lebih mengendalikan pekerjaan mereka dan mendapatkan lebih banyak kesempatan bagi masa depan mereka.