Hesperian Health Guides
Memperbaiki kompor
HealthWiki > Panduan masyarakat untuk kesehatan lingkungan > Bab 17: Rumah yang sehat > Memperbaiki kompor
Kompor masak yang berasap menyebabkan banyak gangguan kesehatan serius. Mengurangi asap dari kompor merupakan langkah penting dalam meningkatkan kesehatan keluarga.
Jenis kompor yang digunakan orang tergantung makanan yang dimasak, bahan bakar apa yang tersedia, dan material apa yang tersedia untuk membuat kompor, serta cara memasak tradisional. Untuk memperbaiki kompor dan menyelesaikan masalah polusi udara di dalam rumah, petugas pembangunan dan petugas kesehatan perlu bekerja sama dengan orang yang akan menggunakan kompor itu. Hanya kompor yang nyaman akan digunakan oleh juru masak, yaitu kompor yang sudah diperbaiki dan menggunakan sedikit bahan bakar dan tidak menyebabkan keluar banyak asap.
Daftar isi
Kaum Perempuan memperbaiki kompor demi bahan bakar dan rasa makanan
Seperti halnya para wanita di Guatemala, Inez biasa mema- sak makanan untuk keluarganya di atas sebuah kompor bua- tan tangan dengan membakar sejumlah besar kayu bakar dan memenuhi dapur dengan asap. Ketika sebuah organisasi yang memperbaiki kompor datang ke kotanya, ia berangkat dengan para wanita lainnya untuk mendengarkan mereka.
Orang dari organisasi itu mempunyai desain kompor baru yang membutuhkan lebih sedikit kayu bakar, menghasilkan sedikit asap, dan dapat dibuat dengan biaya sangat murah. Mereka menawarkan siapa yang mau mencoba kompor baru itu, dan Inez menawarkan diri.
Inez dan para tetangganya bekerja dengan orang-orang dari organisasi, mencampur tanah liat dengan jerami dan pasir untuk membuat badan kompor. Organisasi itu memberikan sebuah wajan datar dari logam yang diletakkan di atas kompor untuk membuat tortilla . Mereka memotong kayu menjadi potongan potongan kecil dan menyalakan kompor. Kompor menyala bagus! Inez melihat bahwa kompor ini menggunakan kayu lebih sedikit dibanding kompornya yang lama, dan cerobong asapnya menggiring asap keluar dari rumah. Tetapi setelah makan sedikit makanan yang dimasak di atas kompor barunya, Inez dan keluarganya menyadari bahwa tortilla (roti tipis tanpa ragi) yang dimasak di atas wajan logam tidak ada rasanya.
Beberapa bulan kemudian, saat orang-orang dari kelompok kompor itu kembali, Inez berterima kasih pada mereka. Kemudian, dengan suara perlahan ia mengatakan, “Ada satu masalah dengan kompor itu. Saya kira kompor itu membuat rasa tortilla tidak enak.” Mereka mendengarkan, dan bertanya mengapa rasa tortilla berbeda bila dimasak di atas kompor ini. “Wajan yang lama terbuat dari tanah liat,” kata Inez. “Mungkin itulah perbedaannya.”
Siang itu Inez, para tetangga, dan orang dari organisasi membuat wajan datar dari tanah liat setempat. Mereka membentuknya, menjemurnya selama beberapa hari, dan kemudian mengganti wajan logam dengan wajan tanah liat. Inez memanaskan kompor perlahan-lahan sementara anak perempuannya membuat tortilla. Ketika kompor sudah cukup panas, ia meletakkan tortilla di atas wajan. Ketika selesai, ia membagikannya kepada keluarganya. Rasanya enak! Sekarang Inez dan keluarganya benar-benar mempunyai kompor yang lebih baik.
Cara kerja kompor yang baik
Inilah cara sederhana memperbaiki kompor agar kompor tidak memerlukan banyak bahan bakar, mengeluarkan sedikit asap, dan memasak makanan lebih cepat.
Lubang angin kompor untuk memasak dan memanaskan
 |
 |
 |
| Baik: Letakkan kompor di dekat jendela. Dengan 2 lubang ini akan membantu udara mengalir melewati ruangan. | Lebih baik: Sebuah kerudung kompor dengan sebuah cerobong asap di atas kompor membawa sebagian besar asap ke luar. Sebuah lubang di atap atau ruangan di antara dinding dan bagian atap juga akan membantu mengeluarkan asap. | Paling baik: Sebuah cerobong asap yang melekat di atas sebuah kompor membawa sebagian besar asap ke luar rumah. |
Memperbaiki kompor terbuka
Kompor yang paling mendasar berupa api yang terbuka. Seringkali disebut kompor 3 batu karena di banyak bagian dunia kompor dibuat dengan 3 buah batu mengelilingi api dan untuk memegang makanan atau panci masak.
Dengan sedikit perubahan, kompor terbuka dapat dibuat lebih aman, menghasilkan asap lebih sedikit, dan menggunakan lebih sedikit bahan bakar. Sebagai contoh, membakar hanya sepotong kecil kayu yang kering dan tidak “hijau” menghasilkan asap lebih sedkit. Membuat dinding kecil dari lumpur atau batu di sekitar api dapat mencegah kecelakaan yang berakibat kebakaran rumah atau luka bakar.
 |
 |
| Pada api yang bersih, hanya ujung kayu yang terbakar sehingga menghasilkan lebih sedikit asap dan menghabiskan lebih sedikit bahan bakar. | Pada api yang kotor, kayu terbakar di segala tempat sehingga menghasilkan banyak asap dan menghabiskan banyak bahan bakar. |
Kompor tanah liat sederhana
Sebuah kompor sederhana dari tanah liat dengan sebuah garangan logam untuk mengangkat bahan bakar sedikit dari permukaan membutuhkan sedikit sekali bahan bakar. Kompor ini membakar cukup panas dan bersih, serta membutuhkan lebih sedikit kayu dibanding dengan kompor terbuka. Untuk membuat kompor tanah liat sederhana, campurkan:
- 6 bagian pasir
- 4 bagian tanah liat
- segenggam serbuk gergaji halus atau potongan jerami
- air secukupnya untuk menyatukan tanah liat sehingga tanah liat bisa dibentuk seperti cincin.
 Sebuah lubang di cincin tanah liat mengalirkan udara masuk agar api tetap menyala.
Batu-batu menahan panic tepat di atas api.
|
Celah kecil di antara panci dengan cincin, kira-kira selebar kelingking Anda, adalah ukuran terbaik untuk me- manaskan panci dan mengurangi asap.
Kayu bakar duduk di atas sebuah garangan yang terbuat dari potongan logam sehingga udara dapat mengalir di bawahnya.
Panci duduk di dalam cincin tanah liat.
|
Alat masak dari kotak jerami menghemat bahan bakar
Sebuah alat masak terbuat dari kotak jerami adalah cara untuk membuat makanan yang dimasak secara lambat (seperti stew (makanan yang direbus), kacang-kacangan, dan nasi) dan untuk menjaga agar makanan tetap hangat sambil menghemat bahan bakar. Kotak jerami dibuat dari jerami atau apa saja bahan penyekat/isolasi yang tersedia di daerah Anda. Kotak dapat pula dibuat dari kotak karton, sebuah keranjang yang diisi jerami atau kertas koran, atau secara sederhana dengan membungkus panci masak Anda dengan selimut tebal atau pakaian.
Setelah makanan di atas kompor mendidih selama beberapa menit, pindahkan panci dan letakkan di dalam kotak jerami. Makanan akan terus dimasak selama 2 jam atau lebih. Makin banyak makanan di dalam panci, makin banyak panas yang ditahan. Kotak jerami tidak dapat bekerja dengan baik bila makanan di dalam panci sedikit.
 Bahan penyekat (bukan plastik atau busa)
Panci masak dengan tutupnya
Kotak
|
 Tutup keranjang
Panci masak dengan tutupnya
Kain yang dijahitkan ke keranjang untuk memegang bahan penyekat/isolasi agar tidak bergerak.
Bahan penyekat isolasi untuk diletakkan di atas panci.
|
| Sebuah alat masak kotak jerami yang dibuat dengan kotak. | Sebuah alat masak kotak jerami yang dibuat dengan keranjang. |
Kompor logam yang diperbaiki
Kompor roket adalah sebuah kompor logam kecil yang dapat digunakan dalam kondisi tempat tinggal yang sementara seperti di perkampungan pengungsi, atau di tempat lain di mana orang tidak punya sumberdaya untuk membuat sebuah kompor dalam ukuran sebenarnya. Kompor roket ini membakar bahan bakar dengan bersih dengan sedikit asap. Kompor roket dapat dibuat dari bahan yang tidak mahal dan tersedia di tempat. (Untuk cara pembuatan kompor roket.
