Hesperian Health Guides
Ketahanan pangan di perkotaan
HealthWiki > Panduan masyarakat untuk kesehatan lingkungan > Bab 12: Ketahanan pangan warga masyarakat > Ketahanan pangan di perkotaan
Mayoritas orang di dunia saat ini hidup di dan di sekitar kota besar. Banyak yang hidup di kamp pengungsian atau komunitas lainnya dengan perumahan dan sanitasi yang buruk, dan akses ke lapangan pekerjaan, air bersih dan makanan sehat yang sangat minim. Orang di perkotaan bisa mempunyai ketahanan pangan yang baik jika mereka mempunyai pekerjaan, uang, dan rumah yang bersih dan sehat. Baru kemudian mereka dapat membeli dan makan makanan yang lebih baik, memasak dan menyimpan makanan, dan bahkan menanam sendiri bahan makanannya di kebun-kebun perkotaan.
Toko Bahan Pangan Rakyat
Seperti halnya di banyak daerah perkotaan di Amerika Serikat, di West Oakland (di California) jumlah toko-toko yang menjual minuman alkohol dan makanan tak sehat lebih banyak dibanding toko-toko yang menjual makanan sehat dan segar. Karena toko-toko yang menjual makanan sehat ini mematok harga terlalu tinggi bagi kebanyakan orang di sana maka banyak orang di West Oakland yang kekurangan gizi atau kelebihan berat badan. Masalah pecandu alkohol, penyalahgunaan obat, dan kekerasan membuat lingkungan ini menjadi tempat yang berbahaya untuk ditinggali. Hampir 1 dari setiap 4 orang di West Oakland bergantung pada program bantuan pangan darurat.
Melihat masalah ini, sejumlah orang bergabung untuk menyediakan makanan sehat kepada warga dengan harga terjangkau. Mereka mulai dengan mengumpulkan uang untuk membeli sebuah truk. Mereka mengecat truk itu dengan warna menyolok dan memasang perangkat musik yang memutar lagulagu populer. Setiap minggu mereka berangkat ke pasar petani di bagian lain kota tersebut dan kembali membawa sayuran dan buah. Mereka parkir di ujung jalan tempat orang-orang berkumpul, memasang musik untuk menarik perhatian lebih banyak orang, dan menjual bahan pangan segar dengan harga murah. Sambil menjual bahan makanan, mereka menyampaikan kepada orangorang tentang pentingnya menu makan yang sehat.
Mereka menamakan pasar berjalan ini Toko Bahan Pangan Rakyat dan mengajak orang dari lingkungan itu untuk bergabung. Beberapa orang sepakat untuk memulai sebuah kebun warga yang menghasilkan produk segar yang dapat dijual oleh truk Toko Bahan Pangan Rakyat. Para remaja dan orang tua bekerja bersama mempelajari cara menanam tanaman pangan. Ada pula yang menanami kebunnya sendiri. Tak lama kemudian, sebuah sekolah dan kelompok warga di dekatnya juga menanami kebun-kebun sayur. Sebagian besar produksi dari kebun-kebun ini dijual oleh truk Toko Bahan Pangan Rakyat.
Setelah berhasil di lingkungan ini, Toko Bahan Pangan Rakyat minta kepada pemerintah kota untuk menyediakan lahan, dana dan periklanan. Dengan bantuan pemerintah, mereka yakin proyek ini dapat menyediakan makanan segar untuk lebih banyak orang.
Toko Bahan Pangan Rakyat terus membangun sistem pangan dan ekonomi setempat, memperbaiki ketahanan pangan bagi semua orang di West Oakland. Toko Bahan Makanan Rakyat mengatakan tak ada orang yang harus hidup tanpa makanan sehat hanya karena mereka miskin atau karena mereka tinggal di kota. Mereka mengatakan: Untuk mempunyai ketahanan pangan, kita memerlukan keadilan pangan!
Untuk membangun ketahanan pangan di perkotaan, pemerintah harus membantu
Kisah di atas mengenai Toko Bahan Pangan Rakyat memperlihatkan bagaimana masyarakat di lingkungan perkotaan yang miskin berusaha menyelesaikan masalah ketahanan pangan mereka sendiri. Program yang mereka kembangkan sudah dapat membantu banyak orang, tetapi itu belum sepenuhnya menyelesaikan masalah ketahanan pangan.
- Mengapa orang di West Oakland tidak mempunyai makanan sehat?
- Bagaimana Toko Bahan Pangan Rakyat dapat menarik minat masyarakat pada makanan sehat?
- Bagaimana pemerintah setempat dapat terlibat dalam mendukung proyek seperti ini?
- Kelompok atau institusi lain mana yang dapat bekerjasama dengan Toko Bahan Pangan Rakyat untuk membantu proyek ini?
- Bagaimana cara Anda membantu mempromosikan ketahanan pangan di lingkungan Anda?
Kebijakan pangan yang berkelanjutan bagi perkotaan
Untuk meraih ketahanan pangan, semua aspek kehidupan dan pembangunan kota harus didiskusikan. Orang-orang yang bertanggung jawab atas perencanaan transportasi, pendidikan, tenaga kerja, dan pembangunan rumahrumah dan pemukiman baru harus memikirkan bagaimana masyarakat kota mendapatkan makanan mereka. Menyediakan lahan untuk kebun-kebun warga, transportasi ke pasar, dan mengajarkan soal ketahanan pangan dan gizi di sekolah-sekolah adalah masukan-masukan yang dapat digunakan oleh pemerintah setempat untuk membantu masyarakat hari ini, sambil mengusahakan ketahanan pangan yang lebih baik di masa depan.
|
| Toko-toko yang menjual makanan sehat dengan harga yang terjangkau dapat mendukung kesehatan warga. |